Арабските парфюми се строят почти изцяло върху растителни суровини. Зад всяко име в списъка с нотки стои конкретен вид – дърво, цвете или трева. Тук ще откриете кои са те, откъде идват и защо някои от тях струват повече от златото. Ако ви интересува символиката им, вижте и цветята в парфюмите.
Уд – смолата, която се ражда от инфекция
Удът е най-скъпата суровина в арабската парфюмерия. Идва от дървета от род Aquilaria (семейство Thymelaeaceae), които растат в тропиците на Южна и Югоизточна Азия.
Здравото дърво не съдържа уд. Смолата се образува само след нараняване и последваща гъбична инфекция на сърцевината. Дървото реагира със защитна реакция и започва да отлага ароматна смола около заразената зона.
Учените са изолирали от заразената дървесина гъби от родовете Fusarium, Trichoderma и Curvularia. Днес ги използват, за да предизвикат образуването на смола изкуствено в плантации.
В природата процесът отнема десетилетия. Затова дивите находища на Aquilaria malaccensis са силно намалели и видът е под международна защита.
Аромат: топъл, димен, кожен, с балсамов оттенък.
Тамян – сълзите на дървото от скалите на Дофар
Тамянът, известен и като олибанум, идва от Boswellia sacra (семейство Burseraceae). Дървото расте по варовиковите склонове на Южен Оман, Източен Йемен и Северна Сомалия.
Расте там, където почти не вали. Оцелява благодарение на морската мъгла, която обвива крайбрежните планини през лятото. Ботаниците наричат тези места мъглив оазис.
Берачите правят плитки нарези в кората със специален нож, наречен манкаф. Смолата изтича и се втвърдява на въздуха. Оттам идва и народното име „сълзи“.
Видът е класифициран като почти застрашен в Червения списък на IUCN. Основните заплахи са прекомерното нарязване и пашата на камили и кози, която пречи на дърветата да цъфтят и да образуват семена.
Аромат: смолист, цитрусов, леко пикантен и балсамов.
Таифска роза – Rosa damascena под пустинно слънце
Дамасцената роза (Rosa damascena) е същият вид, който познаваме от Розовата долина. В Саудитска Арабия я отглеждат край град Таиф, на около 1800 метра надморска височина.
Планинският климат променя профила на маслото. Таифската роза звучи по-плътно и по-медено от българската, която е по-свежа и цитрусова.
За един килограм розово масло са нужни около три до четири тона цветове. Това обяснява цената.
Прочетете повече за столистната роза и за Казанлък и аромата на рози.
Аромат: мед, свежест, лека пикантност.
Сандалово дърво – полупаразит с кремообразен аромат
Индийското сандалово дърво (Santalum album, семейство Santalaceae) не живее само. То е коренов полупаразит. Свързва се с корените на съседни растения чрез специални органи, наречени хаустории.
През тях черпи вода и хранителни вещества. Фотосинтезира самостоятелно, но без гостоприемник расте слабо. Установено е, че над 300 вида могат да му служат за домакин, като най-подходящи са азотфиксиращите бобови дървета.
Ароматната част е сърцевината на ствола. Тя узрява десетилетия, което прави истинското индийско сандалово масло рядко и скъпо.
Аромат: мек, млечен, дървесен.
Жасмин самбак – цветето, което се бере нощем
Арабският жасмин (Jasminum sambac, семейство Oleaceae) отваря цветовете си вечер. Затова берачите работят през нощта и в ранните часове преди изгрев.
Цветовете отделят аромат и след откъсването. Тази особеност се използва при екстракцията.
Египет остава един от най-големите производители на жасминов конкрет, макар секторът да преживява икономически трудности.
Аромат: наситено цветен, леко животински, сладък.
Останалите шест суровини
| Суровина | Вид | Семейство | Ароматен профил |
|---|---|---|---|
| Пачули | Pogostemon cablin | Lamiaceae | Землист, влажен, тъмен |
| Ветивер | Chrysopogon zizanioides | Poaceae | Сух, опушен, коренов |
| Шафран | Crocus sativus | Iridaceae | Кожен, метален, подправен |
| Тубероза | Polianthes tuberosa | Asparagaceae | Кремообразен, наситен, бял цвят |
| Иланг-иланг | Cananga odorata | Annonaceae | Банан, жасмин, сладост |
| Зърна тонка | Dipteryx odorata | Fabaceae | Ванилия, бадем, сено |
Пачулито и ветиверът дават дълбочината в основата. Пачулито е тропически представител на устноцветните, роднина на мащерката и лавандулата. Ветиверът е трева, а ароматът се крие в корените ѝ.
Шафранът се добива от близалцата на есенния минзухар. За един килограм подправка са нужни около 150 000 цвята.
Туберозата се среща и под името Agave amica. Двете названия се използват паралелно в различните ботанически бази.
Зърната тонка са семена на бобово дърво от Южна Америка. Ако ви интересуват роднините му, вижте категорията Бобови растения.
Защо арабската парфюмерия залага на дървесни суровини
Причината е историческа и климатична. По керванните пътища през Арабския полуостров векове наред са пренасяли смоли, дървесина и подправки от Индия и Югоизточна Азия.
Цветята се развалят бързо. Смолите и дървесината пътуват месеци без загуба на качество.
Затова уд, тамян, сандалово дърво и мирта са в основата на регионалната традиция. Повече за този преход от растение към ухание четете в статията за ароматите от природата в парфюмерията.
Свежите цитрусови и морски аромати, които днес доминират новите арабски парфюми, са модерно допълнение.
Кои от тези растения може да отглеждате в България
Реалистично – малко. Повечето са тропически видове и не понасят нашата зима.
- Роза – да, Rosa damascena се отглежда масово у нас
- Лавандула – да, класическа култура за Южна България
- Шафран – да, Crocus sativus издържа на нашия климат при добър дренаж
- Иланг-иланг и жасмин самбак – само като саксийни растения на закрито
- Уд, тамян, сандалово дърво, ветивер, пачули – не при открити условия
Често задавани въпроси
Защо удът е толкова скъп?
Смолата се образува само в наранени и заразени дървета, а процесът в природата отнема десетилетия. Дивите популации на Aquilaria са силно намалели, което ограничава допълнително предлагането.
От какво дърво се добива тамянът?
Основният източник е Boswellia sacra, което расте в Оман, Йемен и Северна Сомалия. Смолата изтича от плитки нарези в кората и се втвърдява на въздуха.
Има ли разлика между българското и таифското розово масло?
Да, макар видът да е един и същ – Rosa damascena. Различната надморска височина и климат променят съотношението на ароматните съединения. Таифското звучи по-медено, българското е по-свежо.
Синтетични ли са нотките в масовите арабски парфюми?
В голяма част – да. Съединения като амброксан и калон са лабораторно създадени заместители на редки природни суровини. Това намалява цената и намалява натиска върху застрашените видове.
