Тиквичка

Тиквичка

Тиквичка. Лечебни сили
Тиквичките са крайно бедни на хранителни съставки, но богати на витамини и минерални соли.
Освен, че в тях има много калий (до 238 мг на 100г), има и натрий, калций, магнезий, фосфор, мед и желязо, набор от органични киселини, витамини С, В1, В2, а пропорциите между натрия и калия са практически идеални (1:100). В 100 грама пресни тиквички има само 27 ккал.
Препоръчват се в диети за отслабване, при заболявания на сърдечно-съдовата система, при хипертонична болест, болести на черния дроб и други.
Те са чудесни за попълване на запасите от витамин С, и за профилактика на малокръвието с атеросклероза, и за подобряване на работата на стомашно-чревния тракт.
Препоръчват се при болести на стомаха, жлъчния мехур, дванадесетопръстника, при хипертония, затлъстяване, малокръвие и сърдечносъдови заболявания.
Пюрето от тиквички е едно от първите, които трябва да влязат в менюто на малките деца и бебетата.
Заради високата усвояемост и малкото съдържание на растителни фибри няма ограничение за употреба и при кърмене.
Тиквичките съдържат добро количество витамин А и лутеин, които са много полезни за очите.

Кулинарно приложение
Пържени тиквички, със или без кисело мляко, и студена бира са класика.
Освен пържени могат да се приготвят пълнени тиквички с ориз и зеленчуци, или с кайма, запечени с плънка от сирена или във вид на бюрек или запечени на грил или на мусака.
Вкусни са и на суфле, кюфтенца или на яхния.
Могат да се консервират, подобно на лютеница или както кисели краставички.
Приготвят се дори на сладкиши.

Тайни съвети
Смилаемостта на тиквичките зависи от начина на приготвянето им. По-лесно се смилат, когато са сварени, а по-трудно когато са пържени.
Съвсем младите тиквички се приготвят без да се отстранява коричката им, защото в нея са концентрирани всички витамини и минерали.
Ако решите да отглеждате тиквички сами е важно да знаете, че те се берат от 2 до 7 дни след цъфтежа, като се внимава да не достигнат дължина, по-голяма от 15 см, тъй като значително променят вкусовите си качества.
Младите цветове на тиквичките са истински деликатес, поднесени панирани или пък само с пюре от гъби или картофи.

Още новини