Морков

Морков – изключително богат на каротин – веществото от което се синтезира витамин А.
Трябва да се включват ежедневно в храната, тъй като регулират целия процес на обмяната на веществата, подпомагат растежа на организма, засилват устойчивостта на кожата и лигавицата и специално на очите. Морковите имат диуретично (пикочогонно действие). Прилагат се в диетите при язва на стомаха и дванадесетопръстника.

Благодарение на високото съдържание на бета-каротин, морковите подобряват зрението, предпазват от сърдечносъдови, ракови и възпалителни заболявания. Съдържащите се витамини А и С в морковите подсилват имунитета. Витамините от група В подобряват паметта и концентрацията, борят се със стреса и анемията. Йодът, съдържащ се в морковите, помага при проблеми с щитовидната жлеза. Сокът от моркови е чудесно средство за увеличаване на кърмата.

Морковът е богат на калий, който нормализира кръвното налягане и укрепва кръвоносните съдове. Полезен е за страдащите от бъбречнокаменна болест. Морковите действат алкализиращо, поради което трябва да се включват редовно в състава на храната на възрастния човек. Морковите предпазват кожата от стареене и от вредното въздействие на ултравиолетовите лъчи, тонизират , изглаждат и стягат кожата, като забавят появат на бръчки. Морковите подобряват също състоянието на ноктите и косата.

Съществуват факти, които доказват, че употребата на морковения сок успешно лекува и безплодие. В комбинация със сок от спанак се премахва умората, чувството за безпричинен страх и безпокойство, защото напитката има очистващ ефект. Сокът от моркови е много полезен за децата, които изостават във физическо и умствено развитие.
Той повишава съпротивителните сили на организма срещу простуда и влияе благотворно върху израстването и развитието на детето.

В народната медицина се използват, като глистогонно средство. Прекомерната им употреба може да причини преходно оранжево оцветяване на дланите на ръцете и стъпалата на краката. Това се наблюдава по-често при заболявания на черния дроб, който не е в състояние да превръща големите количества каротин във витамин А.

Морковите имат твърде ниско съдържание на основните хранителни съставки. Това ги прави подходящи за включване в диети за отслабване. Морковите запазват витамин С сравнително по-добре при варене или сушене, отколкото другите зеленчуци.

Морков – Кулинарно приложение

Сурови или варени, печени или задушени, морковите притежават отлични вкусови и хранителни качества, диетични и лечебни свойства. През Втората световна война са били произвеждани бонбони, конфитюри и сладкиши от моркови. В Португалия е много популярен мармаладът от моркови, а в Канада и САЩ – сладкишът от моркови. Сокът от моркови се съчетава добре със сок от кисело зеле, домати, спанак, пиперки, ябълки (в съотношение 1:2), с прибавки от мед, сметана, прясно или кисело мляко.

Морков – Съвети

Не се притеснявайте , че кожата Ви може да промени своята пигментация и да стане жълто-оранжева на цвят. За да се случи подобно нещо, трябва да пиете над 500мл сок дневно в продължение на повече от 5 дни. При приготвяне на сок морковите се измиват с четка и сапун и обилно количество течаща вода. Остъргват се съвсем леко с нож и отново се измиват. Настъргват се на пластмасово ренде и после се пресоват. За сокоизтисквачка морковите се нарязват по дължина.

Тагове
Проверете също
Close
Back to top button
Close