Искате да приготвите лазаня, пълнени домати или любимия гювеч, но не знаете кои са правилните тави за тези ястия? А знаете ли, че не всеки съд е подходящ за всяка рецепта?
Може да Ви се струва невероятно, но има много фактори, които оказват влияние на вкуса, текстурата и аромата на храната. Някой модели са изработени от материали, осигуряващи равномерно разпределение на топлината, докато други – я задържат по-дълго време и са подходящи за бавно готвене. Затова, ако искате да постигнете оптимални резултати трябва да изберете правилния вид.
Но как да разберете кои тави отговарят на Вашите нужди? В тази статия ние, от онлайн магазин за домашни потреби Галея, Ви каним на едно по-различно пътешествие в света на кулинарията. В него ще Ви помогнем да откриете правилните аксесоари, които да превърнат готвенето истинско удоволствие.
Как да изберете подходящия модел?
Ако голямото продуктово разнообразие в нашия онлайн магазин Ви обърква, попаднали сте на правилното място! Интересен факт е, че повечето хора избират тави със средноголям размер, защото са удобни за употреба и подходящи за приготвяне на разнообразни рецепти.
За съжаление, дори да ги намирате за универсални, те често не са най-оптималния вариант. Съществуват редица рецепти, които изискват определен размер, форма или материал, за да получите най-доброто разпределение на топлината. Някой модели са и специализирани за определена група ястия като печива или пица.
За да направите най-добрия избор, Ви съветваме да обърнете внимание на:
Размера
Може да си мислите, че тази характеристика зависи изцяло от броя на порциите, които искате да приготвите, но това не е напълно вярно. Храната трябва да може да се побира в границите на съда, без продуктите да са претрупани или да се получи „преливане” на съдържанието, когато добавите течност. Съответно мястото трябва да е достатъчно, след като поставите всичко, за да може въздуха и топлината да циркулират равномерно и ястието да е еднакво сготвено във всички части.
Опитайте се да не избирате тави, които са прекалено големи или малки за порциите, които искате да направите. В първия случай – ще доведе до изгаряне и загуба на хидратация, защото ще има прекалено голяма повърхност, която няма да е покрита достатъчно добре. Така е възможно дори да се изпари цялата вода и част от съставките да залепнат на дъното.
А във втория – отново резултатът няма да е добър, защото съставките може да не се сготвят равномерно.
Формата и дълбочина
В повечето случай, тя зависи от спецификата на ястието. Ако то изисква да има хрупкава коричка, идеални са плоските и полуплоски модели. Те позволяват равномерното разпределяне на топлината и осигуряват перфектно запечен външен слой. Подходящи са и за за печене на пиле, защото осигуряват достатъчно пространство за циркулация на въздуха около месото.
Случвало ли ви се е да печете нещо и да имате много дим, когато отворите вратата? Това вероятно е, защото соковете са прелели и са достигнали страните и дъното на фурната. Ако използвате съд с достатъчна дълбочина, това не би трябвало да е проблем.
Тя трябва да е достатъчна, когато задушавате, за да избегнете горещи пръски или ако го използвате метод на водна баня. Но това не означава да изберете по-голяма дълбочина, от необходимото. Ако тавата е прекалено висока, това ще доведе до бързо издигане и храната няма да се приготви равномерно.
За рецепти, изискващи голямо количество вода, бульон или сос като гювеч, по-дълбоките са много по-подходящи. Причината е, че имат достатъчно пространство за печене на слоеве или за разпределяне на съставките. По-дълбоките са е подходяща за сготвяне на сочни гозби като лазаня, които изискват повече слоеве и влага.
За формата не забрявайте и ергономичния апект – удобство при подреждане и лесно почистване в края. Все пак е важно да се адаптирате към рецептата и специфичните й изисквания, за да осигурите най-добрия вкус.
Топлинни свойства
Материалите, от които са изработени Вашите тави влие пряко на това как ще се разпредели топлината и как ще циркулира въздуха между отделните съставки. Може всички модели да Ви се струват почти индентични по визия, но начина на изработка ги отличава един от друг!
Затова изборът на материал за тави е ключов за вкусовите качества и степента на опичане на всяко ястие. Не забравяйте и, че повечето меса и зеленчуци изискват специфична термична обработка – като по-бавно готвене или равномерна температура.
Препоръчваме Ви да обърнете внимание на продуктите от:
- Алуминии – бързо и равномерно отдават и разпределят топлина, което ги прави отлични за рецепти, изискващи висока температура и кратко време за готвене. Изключително леки и удобни за работа и подходящи са за бързо готвене, благодарение на отличната си топлопроводимост. Трябва да се внимава при контакт с кисели храни, тъй като алуминият може да взаимодейства с тях и да повлияе на вкуса.
- Керамика – устойчиви на високи температури и не абсорбират аромати или вкусове от готвенето. С тях, всяко ястие може да достигне високи кулинарни стандарти.
- Чугун – задържат топлината по-дълго, което ги прави идеални за бавно готвене и задушаване.
- Карбонова стомана – подобряват с времето, като развиват естествено незалепващо покритие след многократна употреба. Препоръчват се за готвачите, които търсят дълготрайност и надеждност.
- Неръждаема стомана – предпочитани са заради тяхната способност да устояват на ръжда и корозия. Здрави и лесни за поддръжка, въпреки че не са толкова добри в топлопроводимостта, както алуминиевите.
- Огнеупорно стъкло – удобни за елегантно сервиране директно от фурната на масата. Те позволяват лесно да се следи процеса на готвене, като същевременно са лесни за почистване.
- С незалепващо покритие – идеални за приготвяне на храни с минимално количество мазнина. Изискват деликатна грижа, за да се запази покритието им.
- Емайлирани – съчетават красотата и практичността. Предлагат естетика с дълготрайните си свойства на метала и защитата от ръжда и корозия, което ги прави идеални за всяка кухня.
Употреба и поддръжка
Както вече и сами се запознахте, съществуват разнообразни материали, предлагащи различно качество и свойства. От това зависи и за какви ястия можете да ги ползвате и какви са изискванията за поддръжката.
Нашият съвет е винаги да се запознавате с препоръките на производителя. Например – тези с незалепващо покритиетрябва да се мият с меки почистващи средства и да се използват с неметални прибори за готвене, за да се предотврати повреждане на повърхността. Чугунените изискват редовно омасляване, за да се запазят техните незалепващи свойства.
Винаги е добра идея да помислете за стила си на готвене – предпочитаните техники и типа рецепти, които най-често избирате да приготвяте. Не забравяйте и времето, което можете да отделите за поддръжката им. Правилният избор може да превърне готвенето от задължение в удоволствие.
А Вие открихте ли правилните тави?
Посетете нашия онлайн магазин още сега и се насладете на разнообразието, което Ви предлагаме. Разполагаме както с качествени продукти с незалепващо покритие, така и касероли и универсални тави.
Вдъхновете се още СЕГА и пригответе най-вкусните ястия за Вашето семейство!
