Грах

Грах

Лечебни сили
Грахът е богат на витамини от групата В, необходими за правилното функциониране на нервната система, за здравето на кожата, косата и ноктите, както и за спокоен сън.
Грахът съдържа голямо количество антиоксиданти, които забавят стареенето и защитават организма от неблагоприятното въздействие на околната среда.
Грахът съдържа и много незаменими аминокиселини и растителни белтъчини, близки до животинските. При вегетарианска диета е препоръчителна честата консумация на грах.
Заради голямото количество калий, който се съдържа в граха, той се препоръчва на хора с проблеми със сърцето или страдащи от повишено кръвно налягане.
От древността се знае, че грахът засилва половото влечение. Съвременните учени също потвърждават това.

Предупреждение
Грахът трябва да се избягва от хора с ентероколит, подагра и артрит.

Кулинарно приложение
Приготвя се на яхния, постен или с месо, добавя се в зеленчуковите миксове, в салати, ризото и т.н.

Тайни съвети
Пресният грах трябва да се обработва кулинарно веднага след освобождаването му от шушулките, тъй като от продължителното въздействие на въздуха загубва аромата си, а съдържанието на витамин С намалява.
Проблемите със стомаха могат да се избегнат, като не употребявате презрял грах.
Накиснете граха половин час във вода, преди да го сготвите.
Най-лесно смилаем е грахът под формата на пюре, т.е. когато са отстранени люспите му.

Още новини